© Klaus-Peter Kappest/Tourist-Information Willingen

Den lila Spätsommer erleben

Die Heideblüte ist ein farbenprächtiges Naturschauspiel

faszinierender. farbenprächtiger. mehr.

Die Heideblüte erleben und Blaubeeren sammeln

© Winfried Becker

Alles lila! In den unterschiedlichsten violetten Schattierungen leuchtet die Hochheide im Spätsommer: die Heideblüte im August ist ein faszinierendes Naturschauspiel. Vor allem das Zusammenspiel der Besenheide mit den mitunter bizarr geformten Krüppelkiefern und weißen Birken, Wachholder- und Ginsterbüschen, Flechten und anderen seltenen Pflanzenarten lässt die Herzen höherschlagen.

Zwischen dem Heidekraut wachsen Beerensträucher, die etwa zur Zeit der Heideblüte leckere Blaubeeren und Preiselbeeren hervorbringen. Besonders die saftigen Blaubeeren, reich an Vitaminen und viel aromatischer als die gezüchteten Exemplare, lassen sich wunderbar zu einem Blaubeerpfannkuchen verarbeiten. Pflücken Sie doch einfach mal eine Handvoll!

Blaubeer-Pfannkuchen

Für vier Pfannkuchen benötigen Sie:

  • 300 g Blaubeeren
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Zucker
  • ½ TL Salz
  • 2 Eier
  • 300 ml Milch
  • Sonnenblumenöl für die Pfanne
  • Zucker oder Puderzucker zum Bestreuen

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen, unter Rühren langsam die Milch zugeben. Wenn der Teig dickflüssig geworden ist, die Eier unterschlagen. Den Teig anschließend etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Die Blaubeeren von Blättern und Stielen befreien.
Die Pfanne auf mittlerer Hitze heiß werden lassen und den Boden dünn mit Öl bedecken. Den Teig nochmals durchrühren und ein Viertel davon in die Pfanne geben, darauf ein Viertel der Beeren. 1 bis 2 Minuten goldbraun anbacken, wenden und fertigbacken.

Mit Zucker bestreuen, servieren und auf der Zunge zergehen lassen.

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