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Erdbeer-Gurken-Salsa

z.B. zu Hähnchenkeulen, Ziegenkäse oder als Vinaigrette im Salat

1/2 Salatgurke (ca. 180 g)
100 g Erdbeeren
1 kl. rote Zwiebel
4 Stiele Minze
1 EL Zitronensaft
1 EL Honig
Salz
Chiliflocken
2 EL Olivenöl

Eine halbe Salatgurke (ca. 180 g) schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. 100 g Erdbeeren putzen. 1 kleine rote Zwiebel, Gurke und Erdbeeren sehr fein würfeln. Blättchen von 4 Stielen Minze fein hacken.
Alles in einer Schüssel mit 1 El Zitronensaft, 1 El Honig, Salz und Chiliflocken würzen. 2 El Olivenöl untermischen.

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